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大豆の醤油煮  ⁄  콩조림 調理時間:約35分
大豆の醤油煮 材料:
◇ 豆腐…2丁 
◇ コチュジャン…大さじ2 
◇ 片栗粉…大さじ3 
◇ 醤油…大さじ1 
◇ 砂糖…大さじ1 
◇ 青唐辛子…20g
◇ 胡麻…小さじ1/2 
◇ すり下ろしニンニク…小さじ1/2 
◇ 化学調味料…小さじ1/6 
◇ 胡麻油…小さじ1/2 
◇ サラダ油…適量


コメント:


作り方

1. 豆腐は1.5cm大きさの正方形に切り水気を取る。

2. @に片栗粉をまぶしておけば豆腐の水分を吸収ししっとりするようになる。

3. 青唐辛子はへたを取り斜めに7mm間隔に切る。

4. Aを160℃の油で2回揚げる。

5. 鍋にコチュジャン、醤油、砂糖、ニンニクのすり下ろし、化学調味料を入れ沸騰したらCの豆腐を入れ煮ながら青唐辛子、胡麻、胡麻油を加える。

6. 出来上がり

7.  

8.  

9.  

ワンポイントアドバイス

豆腐を低い温度で揚げると片栗粉がくっついてしまうので注意する。

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資料提供:在日本大韓民国民団中央本部

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