●	油揚げ卵包みの煮物  ⁄  유부알조림	調理時間：約30分

	材料：
	◇　油揚げ・ウズラの卵…各10個　 ◇　豚肉…100g　 ◇　椎茸…4枚　 ◇　青唐辛子・赤唐辛子…各3個　 ◇　ニンニク（すりおろし）…小さじ1　 ◇　ネギ（みじん切り）…大さじ1　 ◇　胡麻・胡麻油…各小さじ1　 ◇　醤油、化学調味料、パセリ、串、塩	◇　肉のだし…カップ1 ◇　醤油…大さじ2 ◇　酒…大さじ1 ◇　砂糖…大さじ2／3 ◇　化学調味料…小さじ1／6

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作り方

1.	油揚げを沸騰したお湯に通し油を取る。

2.	ウズラの卵を冷水から入れ火にかけて、水が熱くなるまでしゃもじで転がしゆでる。※5分間ゆでたら完熟になる。

3.	青唐辛子、赤唐辛子のへたを取り種を取り除いてみじん切りにする。

4.	ユブアルチョリムが完成したら串を取り半分に切って皿に盛ったあとパセリで盛りつけする

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出来上がり

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ワンポイントアドバイス

油揚げはあまり小さいものではないのを購入する。油揚げを煮るときふたをしないと肉が生煮えになることがある。

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資料提供：在日本大韓民国民団中央本部