●	さば煮  ⁄  고등어조림	調理時間：約25分

	材料：
	◇　さば…400g　 ◇　大根…80g　 ◇　赤唐辛子…10g　 ◇　長ネギ…20g　 ◇　醤油…大さじ4 ◇　砂糖…大さじ1と1／2　 ◇　ニンニク（すり下ろし）…大さじ1／2　 ◇　化学調味料…小さじ1／8　 ◇　生姜…10g　 ◇　水…大さじ10

コメント：

作り方

1.	さばはエラを通して内臓を取り出しヒレを切り6〜7cmの長さに切り身の裏表に切り込みを入れる。

2.	大根は厚さ5mmの半月の形に切る。

3.	赤唐辛子へたを取り斜めに5mmの厚さに切り種を取る。

4.	長ネギは3〜4cm長さに切っておく

5.	鍋に醤油、砂糖、ニンニクのすり下ろし、生姜の千切り、化学調味料、水を入れ沸騰したら大根をひきさば、赤唐辛子、長ネギを入れじっくり煮る。

6.

出来上がり

7.

8.

9.

ワンポイントアドバイス

さばは他の魚よりも腐敗するのが早い。新鮮だと身が固いが新鮮でないものは弾力が無くなる。

▲Page Top

資料提供：在日本大韓民国民団中央本部