●	ヒラメの煮物  ⁄  광어조림	調理時間：

	材料：
	◇　ヒラメ…400g ◇　大根…120g ◇　青唐辛子、赤唐辛子…各40g ◇　醤油…大さじ2 ◇　砂糖…大さじ1 ◇　化学調味料…小さじ1／6

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作り方

1.	ヒラメのうろこを取り内臓、ヒレを取り出し大きめに　切っておく。

2.	大根は半月の形に切り上の部分を少しずつ切り模様をつくる。

3.	青唐辛子と赤唐辛子はへたと種を取って7mmの長さに切る。

4.	鍋に醤油、砂糖、化学調味料、水8大さじを入れ火にかけ沸騰したら大根を敷きヒラメを入れる。汁が全部なくなってきたら青唐辛子、赤唐辛子を入れ完成させる。

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出来上がり

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ワンポイントアドバイス

ヒラメは生臭さの少ない魚である。身が柔らかく崩れやすいため、必ず汁が沸騰した後に入れ、ひっくり返さないようにして煮る。

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資料提供：在日本大韓民国民団中央本部