●	アワビの醤油煮  ⁄  전복조림	調理時間：約30分

	材料：
	◇　アワビ…280g　 ◇　松の実…大さじ1　 ◇　醤油…大さじ2 ◇　水あめ…大さじ1　 ◇　胡麻油…小さじ1／2　 ◇　水…大さじ5

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作り方

1.	アワビは中間くらいの大きさの物を選びスプーンで身を取り出し内臓を取り除いてからきれいに洗っておく。

2.	�@のアワビを表面から底辺近くまで深く縦横に3〜5m間隔に切り込みを入れる。ただし完全には切らない

3.	松の実は紙の上で細かくみじん切りし松の実の粉をつくる。

4.	醤油、水あめ、水を火にかけ沸騰したら�Aを入れじっくりと醤油が無くなるまで煮たら胡麻油をかける。

5.	出来上がったら皿に盛り�Bをふりかける。

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出来上がり

7.

8.

9.

ワンポイントアドバイス

干しアワビを使用しても良い。その場合は蒸し鍋で少し蒸すか、お湯につけ置きしてから調理すればいい。

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資料提供：在日本大韓民国民団中央本部