●	レバーの唐辛子煮  ⁄  간조림	調理時間：約35分

	材料：
	◇　牛のレバー…400g ◇　青唐辛子…30g ◇　赤唐辛子…30g ◇　ニンニク…・30g ◇　マッシュルーム…30g ◇　醤油…大さじ3 ◇　砂糖…小さじ1／2 ◇　水…大さじ5 ◇　サラダ油…小さじ1／2 ◇　胡椒…小さじ1／6 ◇　化学調味料…小さじ1／6 ◇　胡麻…小さじ1／2

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作り方

1.	レバーは沸騰したお湯で湯通しし、厚さ5mmに切っておく。

2.	青唐辛子と赤唐辛子はへたと種を取り2〜3等分する。ニンニクは2等分する。

3.	マッシュルームを2〜4等分に切る。

4.	フライパンにサラダ油をひき熱くなったらレバーを入れ表面を焼く。

5.	鍋に醤油、水、砂糖、胡椒、化学調味料を入れ沸騰させ、1／3以上汁が無くなったらレバー、青、赤唐辛子　マッシュルーム、ニンニクを入れゆっくりと煮る。

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出来上がり

7.

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ワンポイントアドバイス

動物のレバーーはビタミンA、Dを豊富に含んでいる食品であり、選ぶときは赤い色をしていて、押して弾力のあるものが良い。

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資料提供：在日本大韓民国民団中央本部